Дмитрий Чуприна. Солнце взойдет

ГлавнаяЕда и кулинарияГовядина, тушенная в пиве

Говядина, тушенная в пиве

22 февраля 2011 - tester8
говядина - 125г
овощи - 20г
сало говяжье топленое - 10г
соус - 100г
пиво - 50г
гарнир - 150г
соль
перец
зелень.

Крупные куски говядины от задней ноги или лопатки посыпать солью и перцем, обжарить на топленом говяжьем сале до образования поджаристой корочки вместе с морковью, петрушкой, сельдереем, репчатым луком. После этого куски мяса переложить в другую посуду, а противень или сотейник, в котором жарилось мясо, нагревать до тех пор пока не выпарится жидкость. Затем слить жир, добавить воду или бульон. Полученный мясной сок развести водой или бульоном и вместе с овощами использовать при тушении мяса.

Обжаренные куски мяса поместить в глубокую посуду, залить бульоном, положить пряности, и тушить на слабом огне с добавлением красного основного соуса и пива до готовности. При подаче нарезать мясо по 1-2 кусочка на порцию, полить процеженным соусом, посыпать зеленью петрушки.

Гарнир - картофель, морковь, репа, кабачки и др.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 543 просмотра

 

 

все алкоголики бросают пить. Некоторым удается это при жизни